旅美50年的资深外科医师蔡荣聪，见证数十年来人类科技在生老病死间的演进与突破，他呼吁抗老是一个全民运动，新书《科学抗老，健康到老》写下他研究最新资讯并亲身实证的长寿之道，以下是他目前对营养补充品和维生素的看法。
起身后易头晕目眩？B12缺乏恐是元凶
目前最流行的营养补充品，包括鱼油、多种维他命、钙和镁等矿物质、益生菌以及汉方补品，这些产品据称能够降低或中和身体在化学新陈代谢过程中产生的氧化废物和自由基。
然而，根据动物实验的研究发现，这些补充品或许可以改善氧化压力和自由基的影响，但无法真正延长寿命。因此，除非你被诊断为维他命缺乏，实际上并没有必要服用这些补充品。当然，每天服用一两颗维他命胶囊非常方便，也比出门跑步流汗轻松得多。
读到这里，您已经成为自己健康的主人和医师，接下来的选择由您决定，我只能提供资讯供读者参考：
维他命A
有助于维持在暗处的视觉，增进皮肤与黏膜的健康，帮助牙齿和骨骼的发育与生长、强健发丝、养颜美容，维持呼吸及消化道健康（每日建议摄取量为700毫克）。
维他命B群
维他命B1有助促进食欲，维持皮肤、心脏及神经系统的正常功能，也是治疗脚气病的必要元素（每日建议摄取量为1.2毫克）。
维他命B2因其黄色特性而被称为“黄色药”，有助维持能量的新陈代谢，并促进心脏和血管的循环功能（每日建议摄取量为1.3毫克）。
维他命B3是NAD+（辅酶的一种）的来源，可逆转老鼠的认知功能退化，强化脑神经和肌肉功能，并有助于线粒体的活化（每日建议摄取量为50毫克）。
维他命B5、B6和B7对细胞生长、蛋白质和碳水化合物的运送，以及维持皮肤健康具有重要作用。
维他命B12则能促进血红素的生成及神经纤维末梢的健康发展。由于人体无法自行制造B12，素食者特别需要补充。随着年龄增长，胃内的内在因子分泌减少，导致B12的吸收能力下降。当口服补充剂无法有效吸收时，需采用注射方式。
我退休后经常出现起身后目眩头昏的情况。尽管所有血液检查结果均显示正常，但要求检测B12数值后，发现低于正常值。因此我每月注射1毫升B12，6个月后症状完全消失。
维生素CDE，护免疫、强骨本还抗氧化
维他命C
又称抗坏血酸（Ascorbic acid），是否能治疗感冒目前尚无确定答案。发现维他命C的医生阿尔伯特．圣捷尔吉（Albert Szent-Györgyi），因这项研究在1937年荣获诺贝尔医学奖。维他命C结构简单，为白色酸性结晶，广泛存在于多种蔬果中，是维持人体正常运作不可或缺的营养素之一。
它具备抗氧化能力，不仅能促进身体的新陈代谢，还可降低罹患心血管疾病与癌症的风险。此外，维他命C是胶原蛋白的主要成分，对于伤口愈合也有显著助益。每日建议摄取量为90毫克。
维他命D
能增进钙和磷的吸收，预防骨质疏松和骨折。统计数据显示，股骨、颈骨折手术的病人在1年内有五分之一的死亡率。维他命D有助于骨骼和牙齿的生长发育，并促进骨钙的释放以维持血钙平衡（35ng/ml）。它可用于治疗或预防软骨症和佝偻病。
维他命D的80%来源于阳光照射，20%则来自于食物中的营养。然而，沙特阿拉伯地区的人普遍缺乏维他命D，因为当地气候炎热，人们大多躲在室内避免阳光直射。
害怕晒太阳导致皮肤变黑的女性朋友应考虑补充维他命D，每天晒太阳2～3个小时已经足够，但过度晒太阳可能增加罹患皮肤癌的风险。建议每天摄取1,000 IU的维他命D补充剂以维持健康。
维生素E
是一种对视力、生殖以及血液、大脑和皮肤极为重要的营养素，还具有抗氧化功能。抗氧化是能够保护细胞免受自由基伤害的物质，而自由基是当身体分解食物或烟草辐射下产生的分子，会导致心脏病、癌症及老化。
吃鱼油不如吃鱼？制作过程营养易氧化失效
微量元素
包括铁剂用于治疗贫血，钙剂和维他命D协同作用于副甲状腺功能，共同促进骨骼健康的形成与维持。除了促进骨骼强健之外，这些也是细胞膜结构和细胞内养分传递的重要元素。镁、锌、铜、钴、铬、硒等元素虽然需求少量，但是细胞生活的必需元素。
鱼油和Omega-3脂肪酸
1997年研究显示爱斯基摩人的胆固醇非常低，且可能和吃鱼有关，这些营养可以保护心脏和促进脑细胞年轻化。除了鱼以外，我们的食物很少有这些成分。最近哈佛大学报告指出，吃鱼油和鱼油制成品的效果完全不同，由于温度和氧气的接触使制成品失去效果，建议大家每周多吃鱼，少吃鱼油制成品。
中药
补药的疗效很少经过动物或人体的科学实验。美国FDA认为是食品而不是药品，因此没有严格把关。我是外行人无法置评。
食品维他命补剂的管制不像药品，因为它们通常没有严重的副作用，且制药公司对于这类产品的资金投入有限，难以进行完整的科学研究和人体试验。因此，这些产品大多依靠经验法则，甚至仅限于动物实验，缺乏人体三阶段试验的科学验证。多年前的一场记者会上，有人问食品局长：“您有服用过添加物或补品吗？”“没有。”他回答。“为什么？”“因为我不是老鼠。”
