胆固醇真的就那么十恶不赦吗？低密度胆固醇通常被称为“坏胆固醇”，但这只是人类基于胆固醇的作用而乱取的名字，胆固醇本身没有好坏之分。脂质之一的胆固醇若未经过任何变化很难溶入血液，所以必须与特殊的蛋白质结合成脂蛋白再溶入血液。此时比重比较低的脂蛋白称为LDL（低密度）脂蛋白，比重比较高的称为HDL（高密度）脂蛋白。

于肝脏合成的胆固醇会被低密度脂蛋白包住，再透过血液载往全身，而各组织多余的胆固醇则会被高密度脂蛋白包住再被肝脏回收。基于上述的功能，将胆固醇运往全身的LDL才被称为“坏胆固醇”，回收多余胆固醇的HDL才被称为“好胆固醇”。

低密度胆固醇太少，脑溢血的风险会增加

胆固醇在体内扮演了相当重要的角色。胆固醇是身体的重要成分，举凡细胞膜、男性荷尔蒙、女性荷尔蒙、肾上皮质荷尔蒙、胆汁酸、维生素，都需要胆固醇才能合成。也有研究指出，低密度胆固醇太少，脑溢血的风险会增加。一般认为，这是因为胆固醇是血管的材料之一，少了胆固醇，血管就容易破裂。

日本人曾有一段时间常出现脑中风（脑梗塞、脑溢血、蜘蛛网膜下腔出血）这类病例，其中又以脑溢血为最多，但有研究学者指出，这类病例之所以减少，与日本人开始常常吃肉，摄取较多胆固醇有关。

免疫功能衰退、易患癌，胆固醇过低较短命？

此外，胆固醇也与免疫系统有关。也有意见指出，胆固醇值太低，免疫功能会跟着衰退，也更容易罹患癌症。虽然是否会造成短命，不能只看胆固醇值的高低，但的确有调查结果指出，胆固醇太低的人比较短命。

不过，就像是家族性高胆固醇血症这种疾病，有些人天生就是血脂偏高，罹患心肌梗塞与狭心症的风险也偏高，所以或许该透过药物调降血脂。由此可知，胆固醇偏高或是偏低都会引起各种问题，但是我们却在不知道胆固醇有多么重要的情况下，不断地被洗脑与误导，将所有注意力放在胆固醇不好的那一面。