日前美国食品药物管理局(FDA)正式宣布，将于最快二〇二七年禁止在食品、饮料与药品中添加红色3号食用色素。这款色素在台湾编号为红色7号。事实上美国在35年前就禁止在化妆品中使用这款色素。直到现在才在吃下去的东西中禁止，是因为民间团体依法提出要求的结果。
动物实验有致癌可能，但人类无此致癌途径
那为何35年前没有一并禁止？因为就动物实验来看，结果并不是有决定性的定论。FDA人类食品副局长Jim Jones指出，实验雄鼠会罹患癌症，但引发癌症的机制，在人类身上并不存在。
至于台湾方面，主管机关食品药物管理署并未跟进宣布禁用红色七号食用色素。林口长庚肾脏科主治医师颜宗海表示，其实并不是只有台湾仍然准许使用，像欧盟将红色七号视为合法添加物，可使用在某些糖果上，但需要明确标示。
依据台湾的食品安全相关法规，使用目前许可的8种人工食用色素，皆需在食品标示的成分字段中，明确说明才行，因此消费者可以选择具有明确标示的食品做为选购的参考。
选用天然色素尚好，避开人工色素1诀窍
颜宗海表示，虽然动物实验雄鼠会产生甲状腺肿瘤，而人类依目前的情况并不会发生。不过多年前一项发表在著名医学期刊《刺胳针》的研究指出，孩童如果长期摄取黄色4号、5号，红色6号、40号色素，会增加过动、注意力不集中的风险，研究建议家长应特别注意。
食用人工色素都是以石化周边产品制造而成，虽然这项研究仅提及4种食用色素可能引发ADHD，还不包括美国这次禁用的红色七号，不过林口长庚医院临床毒物中心护理师谭敦慈表示，孩童还是吃原型食物最好，色素方面可以选择以天然色素来调整颜色的产品。
谭敦慈并分享一个以前家里的做法，就是林杰梁医师会教小孩如何看懂食品添加剂，诀窍就是看有没有阿拉伯数字，如果有阿拉伯数字的就不要买。事实上林家的小孩对黄色4号色素过敏，因此就用这个方式避免。
