美国《国会山报》当地时间4月18日报道，美国总统川普周五在白宫对全国鸡蛋价格发表了看法，称鸡蛋价格太低了。报道称，川普称赞农业部长布鲁克·罗林斯工作出色，随后称鸡蛋价格下降了87%，但没人谈论这一点。你可以把鸡蛋都拿走。看着吧，我们的鸡蛋太多了。事实上，如果说真有什...

不同的鸡蛋煮法：烚、蒸、炒、煎，会导致其中的营养价值各异，可被吸收的蛋白质亦有分别。哪种鸡蛋煮法可被人体消化及吸收最多？其中有一种食法对于吸收鸡蛋中的蛋白质近乎毫无帮助，换言之可说是“白吃”了。一只未煮熟的鸡蛋视为约一份的蛋白质，大约是6至7克。以BMI（身高体重指数）属于正常的...

想必大家都明白，蛋白质是维持生命活动必不可少的营养成分。在生活中补充蛋白质，主要是通过吃禽蛋类食物。他们又分为鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋4类，那么这4种蛋类，哪一种营养价值更高呢？相比之下，我们使用鸡蛋的数量是比较多，鸡蛋可以作为早餐食用，做饭时也需要鸡蛋，其次，鹌鹑蛋的食用量还是...

禽流感疫情延烧，蛋价飙至历史新高，美国最大蛋商Cal-Maine Foods上季获利较一年前增加逾2倍。但该公司也遭控操纵价格，正配合司法部门调查。英国金融时报（FT）报道，美最大鸡蛋供应商Cal-Maine Foods8日公布上季（去年12月至今年2月）财报，净利达5.085亿...

白煮蛋示意图（Shutterstock）虽然美国遭遇禽流感，导致鸡蛋短缺和涨价，但并未阻止人们研究煮出完美白煮蛋的方法。完美的白煮蛋具有何种特征？必须拥有柔软的蛋黄和柔软且有韧性的蛋白。实现蛋白和蛋黄质地的平衡可能是一个挑战，因为蛋黄于摄氏65度开始凝固，蛋白则是摄氏85度才开始...

鸡蛋是营养届的全能型选手，也被誉为餐桌上的明星食材，别看鸡蛋很小一只，却富含人体所需的多种营养物质，先是优质蛋白质，一个常规大小的鸡蛋（50g左右），含有6~7g的优质蛋白质，其利用率高达98%。此外，鸡蛋还富含单不饱和脂肪酸、碳水化合物、维生素A、维生素B族、维生素D、钙、铁、...

鸡蛋示意图。(Nitr/Shutterstock)美国鸡蛋批发价自今年初以来已下跌43%。虽然3月份零售数据尚未公布，但美国农业部在每周鸡蛋市场报告中称，上周鸡蛋批发价再次下跌至每打3.00美元，比前一周下降了9%。美国正在慢慢走出鸡蛋荒。前一阵子，许多家庭看到鸡蛋价格飙升至每打...

关于鸡蛋你了解多少专家破除五个误区鸡蛋营业价值很高，专家鼓励多吃。(Shutterstock)丽莎·斯蒂尔（Lisa Steele）是《新鲜鸡蛋每天吃》（Fresh Eggs Daily）一书作者，她在缅因州养鸡多年。除了鸡，在她的农场还有鸭和鹅。这位缅因州第五代鸡...

鸡蛋被誉为天然营养库，不但有丰富的蛋白质，还富含卵磷质、维生素及多种矿物质。研究发现，老年人每天吃一个鸡蛋，身体会出现4个方面的改善。每天吃1个鸡蛋 4个改善美国心脏协会证实，每天吃一个鸡蛋不会增加心血管风险，反而能调节血脂平衡，使中风风险降低12%。坚持吃一段时间，会使老年人的...

挑选新鲜鸡蛋，要避免有臭味，外壳有裂缝和黑斑点。如果摇晃鸡蛋有声音、重量较轻，放入水中会漂浮，也是变质的现象。（Shutterstock）鸡蛋含有丰富的蛋白质，烹调多样又容易采买，是家喻户晓的常备食材。虽然经常食用、采买，可有注意买回家的鸡蛋多久吃完最新鲜？如何保存才不容易变质？...

煮鸡蛋的水富含营养成分，千万别倒掉。(Shutterstock)鸡蛋,煮鸡蛋,水煮蛋,蛋,煮蛋水,营养,蛋白质,蛋壳,蛋清,蛋黄吃煮鸡蛋是大多数家庭的常见做法，我们大多数人在取出鸡蛋后会顺便把水倒掉，但你是否知道煮蛋水实际上有很多隐藏的好处？它富含钙、镁和钾等宝贵的营养物质，可以...

清明时节，春意渐浓，但天气仍如孩童的脸，忽晴忽雨，冷暖交替。此时地气升腾，湿气弥漫，加之倒春寒频袭，人体易被寒湿侵袭，出现手脚冰凉、关节酸痛、食欲不振等症状。中医认为，清明养生需顺应春生之机，重点在于驱寒湿、补阳气、健脾胃。饮食上宜选择温而不燥、祛湿健脾的食材，而鸡蛋作为平补佳品...

孩子的身高发育是家长们极为关心的话题。在孩子成长的过程中，充足且均衡的营养摄入是长高的重要基石。合理的饮食能够为孩子的骨骼生长、肌肉发育等提供必要的营养物质，促进身高的增长。接下来，让我们一同了解那些助力孩子长个子的最佳食物。富含优质蛋白质的食物蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成...